Ná die voltooiing van hierdie module sal studente

• kennis en begrip van die toepassing van voedselhigiëne- en voedselveiligheidsbeginsels toon, insluitend die identifisering en voorkoming van voedselbederf, voedselbesmetting en voedselvergiftiging;
• kennis en begrip van voedselbergings- en afvalbestuursmetodes toon;
• vaardigheid in die identifisering, bestuur en voorkoming van kombuisplae en voedseloordraagbare siektes toon;
• kennis en begrip in die toepassing van voedseladditiewe en -etikettering toon; en
• ‘n Christelik gefundeerde waardebeoordeling oor voeding en voedselveiligheid kan bespreek.

After completing this module, students will be able to:

• demonstrate knowledge and understanding of applying food hygiene and safety principles, including identifying and preventing food spoilage, food contamination, and food poisoning;
• demonstrate knowledge and understanding of food storage and waste management methods;
• demonstrate skill in identifying, managing, and preventing kitchen pests and foodborne diseases;
• demonstrate knowledge and understanding in applying food additives and labelling; and
• discuss a Christian-based value assessment on nutrition and food safety.